食品溯源系统是如何保护企业的经济和信誉的

伴随着人民和政府对食品安全的重视，我国食品工业的发展正迎来以大规模、大业态、大市场、大安全、大品牌、大科技为特色的大食品时代，实现中国食品工业化、现代化是食品工业的历史使命。

食品溯源系统是一个可以连接生产、检验、监管和消费的信息管理系统，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者的安全性。原材料供应商在向食品制造商提供原材料时进行批量管理，将原材料的原始生产数据的制造日期、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合的有无使用等信息输入二维码，印刷带二维码的标签，粘贴在包装箱上交给食品制造商。

食品厂原材料入库时，用数据采集器读取二维码，获取原材料的原始生产数据。根据这些数据，我们可以立即确认交付的产品是否符合制造商的采购标准。

然后入库原材料。按照当日生产计划，制作配方。根据生产计划书，员工从仓库提取必要的原材料，按要求进行重量、分包，在分包的原材料上贴上带有二维码的标签，材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息。按照生产计划，生产线看板显示操作指示内容，使用数据采集器按步骤进行数据采集验证输入。登录在数据采集器中的数据上传到计算机，计算机生成生产原始数据，使产品和原材料跟踪成为可能，摆脱了以往纸张的管理模式。利用这个数据库，在网上向消费者发布产品的原材料信息。应用本系统溯源食品，记录各产品使用的原材料的原始数据，随时可以确认。快速对应客户索赔，快速回答客户对产品原材料的质疑；原材料标准由PC机管理检查。防止标准外部材料进入，保证产品质量；数据采集器中有配方数据。

通过与原材料上的二维条形码数据对比，可以消除混合过程中的错误。通过PC机管理，将各工序的检查内容下载到数据采集器。使用收集器输入检查数据，而不是手动记录。与普通维条码相比，二维条码可以放入大量信息，实现信息管理。一旦食品出现质量问题，可以及时确认食品生产事故，及时召回有问题的食品，最大限度地减少企业的经济损失和信誉损失。

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