食品溯源助力冷链防控

最近，全球新冠肺炎肺炎疫情仍处于大流行状态，海外输入风险持续存在。为了充分落实外防输入、内防反弹的防控策略，有效控制和降低新冠肺炎肺炎疫情的传播风险，切实保障广大人民群众的健康，全国各地纷纷通报冷链环境样本检测出新冠肺炎病毒核酸阳性。今年夏天，海外进口病例主要是由进口冷冻海鲜引起的。前段时间，海关总署通报从印度和韩国进口的食品外包装样品检测出新冠状病毒阳性。冷冻食品的原料来自南美和俄罗斯。现在在北京，走进许多超市都能看到，进口冷冻生鲜检疫证明和北京冷链二维码正在成为标配。

实际上，从去年6月开始，我国各地相继对冷链各环节的防疫措施发出通知。在这些因素中，可以帮助查询冷链食品从进口到销售终端的冷链食品溯源码，成为多种应用的控制技术措施。在冷链控制模式下，冷链食品溯源码开始在很多地区使用。北京已经发布通知，要求从2020年11月1日起，北京进口冷链食品生产经营单位使用北京冷链，如实上传进口冷冻肉类、水产品来源、流向等可溯源数据，实行第一站代码分配管理。面向消费者销售时，应在进口冷冻肉类、水产品包装或集装箱明显处添加北京冷链电子溯源码。消费者可以通过微信和支付宝扫码查询产品可溯源性信息。

参观北京多家超市发现，盒马鲜生在生鲜区已经设立了进口海鲜证照公告栏，展示了该区进口冷冻生鲜的检疫证明。在销售进口冷冻黑虎虾和新鲜三文鱼的冰柜上，已经放置了3-4个印有北京冷链二维码的品牌。每个品牌的二维码以3个为一排，单张的数量从6个到9个不等，总数与冰箱中销售的所有进口冰鲜品种相对应。我们扫描了挪威冰鲜三文鱼尾肉的代码后，页面立即跳出该产品的商品代码、规格、贮藏方式、生产日期、批号、原产国/地区、上游企业和省等基本信息，提供生产批号、入境日期、入境口岸、检验检疫证明书和核酸检测报告图像等。一个大兴区盒马鲜生的店员说，二维码是从去年11月开始放置的，让消费者更直观地看到进口生鲜产品的详细信息。

在永辉超市，放置挪威北极鳕鱼扒等预包装新鲜冰柜。虽然没有二维码，但也有一些产品检验检疫证明复印件。与此同时，在散装区，对于龙虾尾、鱿鱼腿、巴沙鱼等冷冻生鲜，无论是否进口，都在价签旁贴上了北京冷链二维码。扫描码发现，对于国产食品，跳转页面只会出现基本信息，不会显示核酸检测报告等。

另外，在欧尚等超市，还可以看到三文鱼等部分产品的核酸检测报告。在超市检疫报告告前驻足的消费者马先生说：敢放的码或报告一定是安全合规的，就像定心丸一样，即使不扫码，买起来也比较放心。一些超市展示检疫证明复印件。冷链食品溯源码不仅用于北京，还用于浙江、四川、河南等地。

早在去年6月22日，浙江就推出了浙江冷链食品溯源系统，以进口冷链运输的畜禽肉、水产品及其产品为首批应用对象，以进口食品经营企业和农产品批发市场为进入浙江供应链的第一站。通过给冷链食品分配代码和扫描代码，下游运营商进出扫描代码，公众扫描代码查询充分掌握了冷链食品供应链的流向。从去年11月开始，河南郑州郑冷链系统在惠济区中原四季水产物流港上线，实现了来源可溯源、流通可查、去向可溯源，完成了从供应链第一站到消费环节产品最小包装的闭环食品溯源管理。

去年11月，四川川冷链也正式上线，对进口和省外进口的冷链食品实行一品一码、一批一码、一物一码的扫码溯源应用，到20年12月30日，当地大型生产、超市、餐饮企业冷链食品生产经营均将纳入平台监管。另外，河北、山东、四川、陕西、上海等地也对进口冷链的生产、加工环节提出了规范要求。当前，各地正在加强对冷链食品的全链检查。