食品安全不能松懈，企业更应加快追溯体系建设

2022冬奥会已经筹备了大半，现在已经进入了北京周期。据悉，北京将以筹办冬奥会为契机，对产品产销两地进行监管，建立食品追溯体系。据市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人唐云华介绍，北京是一个特大的消费城市，食品主要依靠外国供应。过去，食品监督管理是为了进入销售市场。之后，它将扩大到两地的共同监管，形成产地准出、销售准入、产销衔接和全程可追溯的新模式，进一步加强食品安全。该模式依托食用农产品主要生产供应所在地省市政府，向源头延伸监管触角，加强种植养殖生产加工环节的产地监管，实行产地销售监管和合作。

据前两年统计，北京各大批发市场已与河北、天津10多家牛羊肉屠宰基地企业探索建立直接生产销售，产自河北118个市县63个农产品品种，累计交易量约350万吨，交易额近160亿元；产自天津9个区57个农产品品种，累计交易量约18万吨，交易额近16亿元。接下来，所涉品种将进一步扩大，包括肉，蛋，菜，奶，鱼，果，茶等。不仅北京监管食品，普及食品追溯，长三角地区也毫不松懈。由上海市市场监督局领导，制定了《长三角地区食品信息追溯标准》，包括编码规则、数据元、数据接口、标志等一系列标准。上海、南京、无锡、杭州、宁波、合肥6个长三角地区率先建立了长三角食品安全信息追溯一体化体系。

据悉，早在2018年，三省一市食品药品安全办公室就签订了《长三角地区食品安全信息可追溯体系建设战略合作协议》，加强了食品安全信息可追溯体系建设的合作与交流，制定了统一的食品安全信息可追溯技术标准，促进了三省一市重点城市肉类、蔬菜等重点食品品种的可追溯信息互联。信息化也会发挥作用。

结合食品和食品原材料的生产加工、物流配送和饮食服务的特点，建立了从田地到餐桌的跨环节、跨地区、跨监督部门的全过程联系制度，以二维码等新型高科技技术为可追溯信息载体，收集食品产地、生产、包装、检验、物流、储藏等所有供应链信息，打开食品和原材料的来源每个优秀的供应链定制系统都是最有效的产品输出控制神经，也是所有市场策略、营销策略效率和质量的有效保证。

作为江苏省食品评估机构，信息为许多食品企业建立了安全便捷的可追溯系统。系统设计、实施深度价值、竞争价值和销售推动力的系统设计、实施和运营服务，帮助企业保护品牌和提高产品销售推动力，帮助企业实现利润稳定最大化。