畜牧业食品追溯解决方案详解【收藏】

伴随着物联网技术的发展，国家对食品安全的重视程度越来越高，很多肉类生产企业和软件生产企业都在建立食品追溯管理系统。吃一口肉就能知道是哪头猪，猪肉可以追溯到馅料上已经成为食品追溯管理系统的口号和目标。事实上，设定这个目标往往会使项目的推广变得极其困难。细粒度的可追溯目标与企业生产率成反比。以某知名牛肉生产企业为例：经过计算，建立食品追溯管理系统后，其牛肉分割生产率将下降60%。很明显，设定一个可行的追溯目标是项目成功的关键。我们以养羊为例，介绍一下水产养殖/畜牧二维码追溯的解决方案。

饲养二维码追溯整体方案流程：

羊仔发放(饲养农户信息、阳仔自身情况、检疫信息)-饲养农户(记录饲养过程中的检疫记录、饲料发放记录、羊仔生长记录)-屠宰环节(物流过程环境监测、运输车辆在途检测、农超对接减少流通)-仓储环节(总仓进出管理)-服务环节(质量可追溯、产品可召回)-饲养环节(饲养环节考核、屠宰环节考核、仓储环节考核、召回环节考核)-饲养环节(总仓进出管理)-饲养环节(总仓进出管理)-饲养环节（饲养环境考核）-饲养羊群二维码追溯信息输入：给每只羊群打上唯一的身份标识，每次养殖场新进一批羊群，饲养员都会将RFID电子标识通耳标形式，有效地实现羊群个体的唯一身份标识。

之后，饲养员使用手持RFID采集器登录自己的账户，逐个获取每只羊的识别信息，不会混淆或重复，保证每只羊的数据准确可靠。羊与农民的信息关联:输入人员登录账号，扫描羊仔耳标，通过手持终端选择农民(或新增农民姓名联系方式等信息)扫描多少只羊的耳标，农民数量会自动记录，羊仔收入可以拍照记录，同批送到同一农民的羊仔组成虚拟条形码，存储在食品追溯系统中。二维码追溯系统在饲养过程中的数据采集：羊群在饲养过程中，监管人员应定期对羊群进行各方面的检测和信息输入。监管人员会通过手持终端设备登录自己的账号，通过扫描记录羊的繁殖情况包括以下几个方面：

①生长信息(吃什么饲料，哪些供应商提供的饲料，每天的运动量，生病的时间，打什么针，吃什么药…)；

②防疫信息(防疫时间是什么，操作人员是什么，记录人是谁)；

③检疫信息(什么时候检疫，检测站点是什么，谁负责检测，检测结果是什么…)；

④以及繁殖过程中的其他相关信息..

食品追溯系统屠宰环节：

活羊进入屠宰厂登记(屠宰管理人员登录账号密码扫描活羊代码登记)-屠宰前检疫(检验人员登录账号密码扫描活羊代码记录检验情况:包括检疫人员、检疫时间等。)-按照流程扫描活羊代码(记录屠宰人员、屠宰方式等)-后检疫(检疫人员登录账号密码扫描活羊代码)-后检疫(检疫人员登录账号密码扫描活羊代码)。再次根据订单情况扫描批次码或部位码，相关信息发货同时会记录出库人员信息，以及出库时间等)-客户下订单(下订单过来市场人员根据订单情况，生成订单二维码)

食品追溯系统采购商信息输入：

1、大型销售商(连锁超市、直营店、专卖店等)需要进入平台，申请进入平台时需要进入企业信息和门店信息，系统管理员根据情况开设企业管理员账户和企业旗下门店子账户供企业使用，企业账户可通过平台生成产品二维码(二维码的功能请参考前面的介绍)赋予产品。

2、如果大型超市或直营店需要对猪肉进行加工和精细包装，可以通过企业平台直接生成产品二维码数据，制成二维码，然后直接附在产品包装之外。使用PDA扫描家禽的标志码，将信息与产品代码相关联。通过将商店结算系统连接到系统平台，在销售产品时，可以使用结算系统扫描二维码输入产品的销售时间。消费者购买后，可以通过扫描产品上的二维码查询肉质产品从养殖到销售整个生命周期的可追溯信息。

3、菜市场或个体小商户在屠宰场购买家禽时，屠宰场可以使用PDA生成商户信息。扫描出售家禽的标签码输入销售时间后，将相应家禽的标签二维码信息一起交给商家。商家销售时，可以将二维码放在摊位旁，供消费者扫描查询肉制品来源。