食品追溯系统，守护舌尖上的安全

在市场上购买蔬菜时，消费者只需扫描肉类蔬菜上的可追溯二维码，就可以知道购买肉类蔬菜的产地信息和流通过程。该肉类蔬菜流通追溯系统在广东中山市运行近4个月，效果如何？

近日，相关单位及项目验收专家组开展了验收工作。2010年，国家商务部推出了一项食品安全工程——全国肉类蔬菜流通追溯体系建设(追溯体系)，分4批在全国50个城市进行试点。目前，中山市是广东省唯一被商务部、财政部确定为全国第四批肉菜流通追溯体系建设试点城市。建立和运行肉菜可追溯系统相当于在流通过程中安装了一个安全门，其核心意义是实现食品信息的可追溯性。

有了这个可追溯系统，消费者在购买肉类蔬菜产品时会自动获取相关产品信息。如果他们想知道他们的产品来自哪里，属于哪个品种，是否通过检验等。他们可以通过自助查询终端了解清楚，从而使肉类蔬菜产品的来源可追溯、去向可验证、监管有依据、责任可追究成为现实。肉菜可追溯系统不仅提高了消费者对食品消费的信任度，而且使市场主体的责任更加明确，迫使生产经营企业更加重视禽肉产品的质量，使消费者的餐桌更加安全。

对于中山市来说，现在，消费者只要动动手机，就可以扫出流通节点肉菜的情况，再也不用担心农贸市场肉菜的质量问题了。事实上，建立食品追溯体系也是法律的要求。新修订的《食品安全法》明确规定:国家建立了食品安全可追溯性制度。食品生产经营者应当按照本法的规定，建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯性。

国家鼓励食品生产经营者通过信息手段收集和保留生产经营信息，建立食品安全可追溯系统。

建立食品安全可追溯系统是一项系统工程。

为了使建立的可追溯系统真正发挥作用，实现食品安全管理，除了经营者的诚信，还必须依靠监管部门的监管，这是食品可追溯系统成功的关键。就可追溯系统本身而言，它承担的只是信息记录的功能。因此，可追溯系统正式运行后，相关部门还需要进一步加强对信息宽度、深度和准确性的全方位和全链的监管。严格执行各项规定要求，对不按规定正确标注产品信息的非法生产者，以及在关键环节造假、提供虚假信息欺骗消费者的不良商家，一经发现，应依法严肃处理，直至取消生产经营资格。它既保证了食品安全，又保护了系统的权威性和公正性。

来源:中国质量报告

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